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【経済】深海魚使えず回転寿司から悲鳴 大量閉店、前年割れも相次ぐ

1: ばぐたMK-Ⅸφ◆FdDsU0B5ivx5:2014/07/11(金)22:19:45 ID:
お年寄りから子供まで楽しめる、エンタメフードコート化している回転寿司。外食産業ではイケイケのジャンルだと思われているが、現在は苦境にあえいでいる。
スシローは売上げ、客数の同期比割れが続き、かっぱ寿司は昨年50店閉店、42億円の赤字となっている。その他の回転寿司チェーンからもいいニュースは聞こえてこない。 とくに回転寿司を苦しめているのは、原価の上昇だ。世界的に魚をはじめとした水産資源の価格が上昇しており、薄利多売のビジネスモデルには厳しい状況だ。 そしてそれをかつて補っていたのが深海魚をはじめとする代用魚だった。だが、食品偽装問題が浮上し、企業のコンプライアンスが問われる時代になると、代用魚で「タイ」や「ヒラメ」として提供することが難しくなっている。 「その突破口が、寿司以外のものの提供でした。丼、うどん、ラーメン、スイーツ、からあげやコロッケなどのつまみなどの提供で、原価のあがってしまった寿司の補填をしています」(業界関係者) 回転寿司の“どんな料理でも提供する”エンタメフードコート化を、こういった逆境に促進されたものだったのだ。こうなったら一周まわって深海魚などの珍魚を扱う、さらなるエンタメ化を突き進んで欲しいと思うのだが、どうだろうか。 もぐもぐニュース http://mogumogunews.com/2014/07/topic_7440/
 
3: 名無しさん@おーぷん:2014/07/11(金)23:27:54 ID:
そんなに深海魚て使われてたのか…
4: 名無しさん@おーぷん:2014/07/11(金)23:28:33 ID:
深海魚すし屋として特化すればいいんじゃね?
5: 名無しさん@おーぷん:2014/07/11(金)23:29:23 ID:
具足虫ってあげたら結構いける味らしいやん。 1000円ぐらいでやってみなよ。 みんな1回は試してみようと思うんじゃね?
6: 名無しさん@おーぷん:2014/07/11(金)23:54:11 ID:
深海魚でええやん
うまけりゃ なんでもええ
8: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:01:45 ID:
「タイ」や「ヒラメ」だった魚はなんだったんだろう。分かる人しか分からないくらいだったら、 〇〇(タイのような歯ごたえです)とか △△(ヒラメのような歯ごたえです)でいいんじゃないの?
10: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:02:27 ID:
回転寿司に行ってコーヒーとケーキを食べてくる。そんな生活。
11: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:04:56 ID:
深海魚を馬鹿にすんな、高く売れるから専門の漁師がいる 回転寿司じゃペイ出来ないわw
12: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:07:10 ID:
牛肉偽装とやってる事同じなのに 悲鳴って被害者ぶるなよ 本当にクズだな 回転寿司なんてもう要らねーよ 全て潰れてしまえ
13: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:12:44 ID:
一杯あるオキアミかなんかで握れw
14: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:13:47 ID:
スシローはフライドポテト、シーザーサラダ、ポタージュスープ目当てで行ってる。
15: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:14:32 ID:
深海魚よりも、アフリカとかからの代用魚の方が多いんじゃないの?
16: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:19:16 ID:
超円高でのみ成り立った業態。 これらもそうだし、ブラック居酒屋などもそう。 超円高という続いたら困る状況の間に稼ぐだけ稼いで、 あ、潮時かな? とすっと手を引く勇気が無いと、結局最後は でかい負債を抱えて終わりでしたとさ、ってのだけ。 なんでも切り上げ時の見通しを立てておかないとね。
17: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:20:39 ID:
代用魚を普通のネタ用魚にするんだよ、ゲームアイテムとかに出してコラボするのよ。 たとえばナイルパーチをドラクエの食堂のアイテムにしたり、深海魚をモンハンのアイテムにして寿司屋とコラボするんだよ。 人様が食われる進撃の巨人が弁当屋とコラボできて、上記ができないわけないじゃないか。 食品業界はゲーム会社と連携し、代用食品を表舞台に出せるように策を練るべし!
18: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:23:21 ID:
深海魚を堂々と使って艦隊これくしょんとコラボだ。敵発見! アブラボウズ級重巡3、アカマンボウ級空母1、オヒョウ級戦艦2、軍艦巻級駆逐艦4! 敵の機動部隊です!!
20: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:32:09 ID:
深海魚って油分多いんだっけ? 100円回転寿司行ったら腹壊してたの もしかしてそれでか…?
25: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)05:59:53 ID:
>>20 消化できない油だから食い過ぎると腹を下すんだよね
21: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)00:55:35 ID:
リュウグウノツカイの味噌漬けを食ってみたい。
22: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)02:21:40 ID:
漁師がゴミで捨てる深海魚を使えば、安くなるはずだわw
23: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)04:14:03 ID:
どんどん閉店して淘汰されるべき なんちゃって魚が横行してた偽装業界がおかしい いくら安いからってナメんな
24: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)05:52:53 ID:
祝い事だからたまには寿司ってレベルまで淘汰は進むだろ 一周回って正月営業なんて減ってきたようにな
26: 名無しさん@おーぷん:2014/07/12(土)07:58:32 ID:
寿司ってご馳走だったのに今は違うもんなぁ
元スレ:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1405084785/

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