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【話題】「お好み焼き」が今、パリで人気に? フランス人から見た和食とは

1: ◆sRJYpneS5Y 2014/11/06(木)18:22:26 ID:???
今パリで注目すべき和食は、すしでもラーメンでもない。お好み焼きだ。 ここ数年のうちに、パリではお好み焼き屋がいくつかでき、選択肢は急に広がった。 その多くが日本人経営であるものの、今年9月にオープンした「atsu atsu(アツアツ)」は、フランス人によるお好み焼き/たこ焼き屋という点で、パリで異色の店舗である。その同店を営むのが、日本への留学経験もあるフランス人、クリストファー・ワグナーさんだ。ワグナーさんは同店オープン前からも、ジャパンエキスポなど各地イベントで、飲食ブースとしてお好み焼き/たこ焼きを出展させ、フランスにおける両者の認知度を精力的に高めてきた。 そんなワグナーさんにフランス人視点から、実際フランス人は、和食についてどう思っているのかを語ってもらった。 ――今パリにはいたるところに日本食レストランがありますが、昔からポピュラーでしたか?  今から60年前、パリで和食を食べられる場所は「たから」というレストラン1軒だけでした。その後、少しずつ増えていきましたが、それらは在仏日本人のためのものであり、フランス人が普段食べに行くところではありませんでした。値段も高いため、例えば大きな会社が、趣向を変えた接待をしようとした時に選ばれる場所でした。そのため味も、フランス人には受け入られていませんでしたね。 その後、和食への関心が高まってからは一気に市民権を得て、2000年代になってからは市内にレストランが1500軒ほどあります。特にすしを提供するレストランは、パリでは供給過剰気味かもしれません。 (略)――専門であるお好み焼きと、たこ焼きについて教えてください。 お好み焼きはフランス人に受け入れられていますか?  お好み焼きは年齢性別を問わずフランス人受けはいいです。フランスは多民族国家のため、お客様により宗教上、食材の制限は出ますが、お好み焼きは言葉通り、自分の好きなものを入れて、「お好み」で食べる料理です。具の幅も広いですし、それぞれに合った食べ方で、楽しめるところが良いですね。 ――たこ焼きはどうですか?  仏北部は食材にタコを用いることが少ないので、それを理由に敬遠する人がいます。私の店では、タコの代わりにエビを入れたものもメニューに載せています。一方で南仏やスペイン、イタリア、ポルトガルは普段からタコを食べるので、その点では問題ありません。フランス人は、たこ焼きを知らない人がほとんどですし、「この丸いクレープのようなものは塩味なのか、それとも甘いのか」と聞かれることもたびたびあります。また、千枚通しで手早く生地を返していく様子は、多くの人が見入ります。 以下略 全文 ライブドア/Excite Bit コネタ http://news.livedoor.com/article/detail/9437126/ ◆◆◆ニュー速+ 記事情報提供スレ 8◆◆◆ http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1414499430/359
2: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)18:56:16 ID:jA1IxPgak
店名がカワ(・∀・)イイ!!
 
3: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)19:14:53 ID:fRWpg02ES
アッーアッーなら違った印象になるなw お好み焼きは洋食焼きの一種だから、ナイフとフォークで食ってもいいぞ。
 
4: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)19:58:45 ID:2TZ5PdiUZ
チョンだとムカつくけど、それ以外なら嬉しい
 
5: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:02:11 ID:HVzZEXqPT
大阪風なのか広島風なのか
 
6: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:08:58 ID:Iz2c0Q53g
個人的には広島風が好きだな
 
7: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:19:57 ID:ibRVIvCdY
>お好み焼きは年齢性別を問わずフランス人受けはいいです。 >フランスは多民族国家のため、お客様により宗教上、食材の制限は出ますが、 >お好み焼きは言葉通り、自分の好きなものを入れて、「お好み」で食べる料理です。 >具の幅も広いですし、それぞれに合った食べ方で、楽しめるところが良いですね。
なるほど  
8: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:22:57 ID:KVI6zOQsw
粉物は強いな 味や具を客の好みで決められるからw
 
9: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:45:28 ID:8B5rwlO4q
焼きそばはどう見られるのだろうか……
 
11: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:52:18 ID:r7wiU3Un1
>>9 パスタ・・・
 
10: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:48:36 ID:d163cg0YU
お好み焼きの起源は…
 
12: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)20:56:38 ID:dtE5LzvoZ
>>10 韓国面に落ちかけとるよ。 朝鮮半島でもチヂミは昔から食べられている筈。
 
13: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)21:09:06 ID:4ujW17wUk
たこ焼き好きな人も多いっぽいよ むしろお好み焼きは初めて聞いたな
とりあえずこれ系意外と人気あるみたいね  
14: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)21:41:45 ID:KyOt4j671
お好み焼きを和食って翻訳されると違和感有るな、日本食って訳した方がしっくり来る
 
15: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)23:34:26 ID:2TZ5PdiUZ
これ所ジョージの番組で焼きそばも人気だとやってた 欧州はウスターソース味に馴染みはあるのかな?
 
16: 名無しさん@おーぷん 2014/11/06(木)23:38:02 ID:HP2QwJMa7
お好み焼きは具が「お好み」なのがいいのか 考えたこともなかったw
 
17: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)00:30:27 ID:s9iWxKlgy
ノルマンディー地方で、そば粉で作るギャレットもお好み焼き風だよな
 
18: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)00:31:55 ID:Wfp5bjYyX
俺は豚玉が好きだ
 
19: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)00:50:28 ID:2ZfSw3sju
タコの代わりにエビが入ってたらエビ焼きやねん つかフランスではタコ食わないんだな
 
20: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)00:57:27 ID:04WxMVYHW
>>19 世界的にタコは「悪魔の魚」みたいに受け取られて、食べない国が多いみたい。 日本のタコの輸出元であるモロッコやモーリタニアでも、そう思われてるってテレビでやってたよ。
 
21: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)01:18:07 ID:0AoZs0o4s
フランス人はソースに一工夫してきそう フランス風にアレンジしてほしい
 
22: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)01:53:06 ID:qf87Ykoij
もともとクレープは甘いものばかりじゃないので親和性は高いんじゃないか。
 
23: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)02:15:57 ID:JAdMD9XCk
>>22 クレープも日本と欧米で結構別物らしいと聞いた気が 日本のクレープって独自進化しとるらしいよ
 
24: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)03:48:49 ID:MROm9qo7W
>>23 さすが何でも魔改造の国
 
25: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)06:05:31 ID:GYBf34Bwq
クレープは日本では甘いものとして定着したね。 お好み焼きがフランスで甘いものとして定着したら面白いかも。
 
26: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)06:13:06 ID:T2aQjWvWN
フランス人なら、ヨーロッパスタイルに 進化させて呉れそう。
 
27: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)07:09:34 ID:VqrY6ezUm
お好み焼きって適当に作ってもソース味で誤魔化せるからいいよねw
 
29: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)07:27:46 ID:GYBf34Bwq
旨いのはソースだったりするからなw 生地焼いてソース塗っただけで食える。
 
30: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)07:48:26 ID:HVvkNVRkg
フランスならネギ焼きをポン酢もいけるだろう。 問題は起源主張して来るクソ食い族。
 
31: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)09:29:30 ID:wC3r1ur8p
ソースが重要なのは確かだが かといって、ソース単体を舐めたところでうまくはなかろう やはり油を引いた鉄板で焼く生地があってこそだろう
 
32: 清正公◆JPFm9fq5dw 2014/11/07(金)09:36:18 ID:1uvLK0py5
どろソースとかあるのかな?
 
33: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)10:57:56 ID:eH2sRnOl5
お好み焼きって、けっこうハードルが高いイメージだったけど、だんだん 広まってきたようだな。昔、電波少年で、ドロンズがどこかの人に作ったら、すごい微妙な反応 だったのを覚えてる。
 
34: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)12:09:27 ID:l9H4syn1U
フランス人は牡蠣好きだと聞くし、かきおこはかなり好まれるんじゃないか?
 
35: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)12:11:13 ID:2BvjI2Iwk
カタツムリ食べるんだから
 
36: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)12:37:58 ID:FGURHbZr3
フランスに広島焼きを広めればいい。
 
37: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)12:46:14 ID:AnKJJh2IX
激おこ焼き
 
38: 清正公◆JPFm9fq5dw 2014/11/07(金)17:17:55 ID:1uvLK0py5
フランス風お好み焼きなら、メリケン粉じゃなくてそば粉だったりするのかな?
 
39: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)17:20:12 ID:K7qlm1Phf
明日はお好み焼きにしよう・・・・あ、ホットケーキ粉わんさか余ってるや。 ケーキ焼いて見ようCM予行演習だ
 
40: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)17:23:49 ID:XCYBukTJO
なんて腹の減るスレなんだ!
 
41: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)17:29:14 ID:ax0AwF4pZ
no titleno title no title no title
 
43: 清正公◆JPFm9fq5dw 2014/11/07(金)18:04:11 ID:1uvLK0py5
>>41 むむ、美味そう
 
42: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)17:39:02 ID:jYek8dD2v
イロォフルサコンフィアンスエソナムール
 
44: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)18:13:10 ID:XgaA3ClqL
お好み焼定食(お好み焼+ピラフ+スープ) とかあるんやろか
 
45: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)18:14:00 ID:XCYBukTJO
いい時間帯に画像が…
 
46: 名無しさん@おーぷん 2014/11/07(金)18:29:33 ID:4ODUUry0H
日本の店で自分で焼くのも外国人受けする
 
48: 名無しさん@おーぷん 2014/11/08(土)03:26:20 ID:SCsJQFPwy
ソース作りならフランス料理の右に出るものはない。 フランス料理風お好み焼きに魔改造されるんじゃない?
 
50: 名無しさん@おーぷん 2014/11/08(土)06:47:27 ID:K8rqdBZG4
>>48 ソースはソースでも、デミグラスソースになってたりしてな あるいはドレッシングの類がかかってたりとか
 
49: 名無しさん@おーぷん 2014/11/08(土)03:41:11 ID:Qevs6Wsv3
お好み焼きは食べたいんだけどテキメン太るから食べられない 炭水化物に強いやつがうらやましい
 

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